Moni kuluttaja on nykyään tietoinen lihan tuottamista ympäristövaikutuksista - mutta kuinka usea ymmärtää laittaa maitotuotteet, eli yhtä lailla eläinperäiset elintarvikkeet samalle vähennyslistalle? Tänään avaan vähän sitä, miksi kasvimaidot ovat lehmänmaitoa parempia vaihtoehtoja ja mihin kukin maito parhaimmillaan sopii.


Mittausten mukaan lehmänmaito kuluttaa maapallon resursseja heittämällä eniten, mitattiin sitten vedenkulutusta, maa-alan tarvetta tai päästöjä. Ympäristöhaitat voivat olla jopa tuplat vegaaniseen maitoon verraten. Monien mittausten mukaan kauramaito on kasvimaidoista ekologisin. Toisena tulee suhteellisen samoilla tuloksilla soijamaito; riisimaito ja mantelimaito ovat puolestaan pienipäästöisiä tai käyttävät vähän maapinta-alaa, mutta niiden tuottaminen kuluttaa paljon vettä. Ihan kaikki kasvimaidot voittavat ympäristömittareilla kuitenkin lehmänmaidon niin luomu- kuin normiversiotkin. Mihin tahansa kasvimaitoon vaihtaminen on siis voitto luonnolle.

Lehmänmaitokeskusteluun liitetään usein ympäristöhaittojen lisäksi myös eettisyysnäkökulma. Ottamatta sen enempää asiaan kantaa on kuitenkin aika idioottivarma valinta eettisyyden kannalta valita tuote, jonka tuotantoprosessiin ei kuulu yhtäkään eläintä missään vaiheessa. Silloin eettisyydestä ei tarvitse murehtia. Kasvimaitoihin yleensä myös lisätään kalsiumia sekä D- ja B12-vitamiineja, jolloin niiden ravintoarvo lehmänmaidon kanssa on yleensä joko identtinen tai parempi.


No, mihin näitä maitoja sitten voi käyttää? Usein kasvimaidot sopivat vaihtelevasti lähes kaikkiin tavallisen maidon käyttötarkoituksiin, ainoana erona se, että osa maidoista voi olla hieman makeita taikka vetisiä ja näinollen ne eivät välttämättä sovi niin hyvin esimerkiksi suolaiseen ruoanlaittoon tai sellaisenaan nautittavaksi. Mitä enemmän kuitenkin kasvimaitoihin perehdyn ja mitä useampi tuttavani niitä maistaa, sitä enemmän vakuutun siitä, että tällaisen syväanalyysin tekeminen on lähestulkoon yhtä tyhjän kanssa, sillä nämä ovat niin vahvasti makuasioita. Siitä huolimatta tein nyt pienen listan ehkäpä yleisimmin sopivista maitokorvikkeista eri käyttötarkoituksissa, jotta jos siellä lukee joku, joka ei ole ennen kasvimaitoa kokeillut, tästä voi saada vinkkiä mistä lähteä liikkeelle.

Leivontaan ja ruoanlaittoon sopivat iloksemme ihan kaikki kasvimaidot, sillä ne kestävät kuumentamista ja toimivat aivan lehmänmaidon tavoin. Suolaisia ruokia tehdessä kannattaa kuitenkin varmistaa, ettei maitoa ole maustettu esimerkiksi vaniljalla. Kaura- ja soijamaito ovat ehkä yleisimmin käytettyjä vaihtoehtoja. Rikkaisiin, kermaisiin ja vähän aasialaisiin kokkailuihin sopii loistavasti kookosmaito.

Perunamuusiin sopivat maustamattomat maidot. Kokeile esimerkiksi Oatlyn iKaffea.

Riisipuuroon sopii lähes mikä tahansa maito, yleisimmin kuitenkin soija-, kaura- tai mantelimaito. Kookosmaidolla voi halutessaan tuoda siihen hieman lisämakua.

Kahvimaidoksi yleisimpiä vaihtoehtoja ovat esimerkiksi Oatlyn iKaffe, joka kestää hyvin kuuman kahvin seassa. Kahvin sekaan sopii kuitenkin mainiosti myös muut kauramaidot sekä vaika Alpron Rice Original -riisimaito tai Alpro Soya -soijamaito. Yleisesti manteli- ja pähkinämaidot tuovat kahviin mukanaan hieman makua, kun taas kauramaito on suhteellisen neutraalia.

Sellaisenaan juotavaksi sopii esimerkiksi riisimaito, joka on suhteellisen raikas vaihtoehto, sekä makunsa puolesta monen mielestä mantelimaito. Monia kasvimaitojuomia löytyy myös jo valmiiksi maustettuina. Tällainen on esimerkiksi Oatlyn suklaakaurajuoma, joka muistuttaa kaakaota.

Riisimuroihin muunmuassa kauramaidot sekä mantelimaidot.

Pirtelöihin puolestaan käyvät hyvin juurikin ne hieman makeat taikka makeutetut maidot, joita niinkään ruoanlaittoon ei suositella. Tällaisia ovat esimerkiksi makeutetut soijamaidot.


Kuten alussa mainitsin, nämä asiat ovat niiiiin pitkälle makuasioita. Itse liputan esimerkiksi Oatlylle en pelkästään sen maun takia, vaan myös siksi, että se on ruotsalainen tuote ja pyrkii myös pakkauksessa sekä toimituksessa minimoimaan ympäristövaikutuksensa. Onneksi nykyään ihan pienistäkin kaupoista löytyy hurjasti valinnanvaraa, joten kannattaa rohkeasti vaan lähteä kokeilemaan eri vaihtoehtoja ja etsimään omaa lempparia.

Ootko tähän mennessä kokeillut kasvimaitoja? Mikä merkki tai tuote on sun lemppari ja mihin käyttötarkoitukseen? Jaa vinkit kommentteihin!


Lähteet: Miellekäs miellekartta, Vegaanihaaste, Yle, Et, BBC, Medium